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家常告白蛋糕的做法 告白蛋糕怎么做好吃

时间:2018-06-01 来源:福建菜谱
 

编辑:小菜

大家都在讨论520该创作什么好,而平时我只是负责拍视频的工作,对一窍不通,但视频拍多了,好像都会做了。

趁着520这个充满爱的节日,想献出我的处女作。

我知道你喜欢粉红色,于是为你做个粉心的磅,虽然过程有点笨手笨脚。

“生活需要花点小心思,亲手为你做蛋只是个开始,往后还有更多的小惊喜。”

I love you kelcy forever.

——初味·爱吃的麦兜菌

告白蛋糕介绍

糖粉70g,100g,无盐80g,100g,粉色色素2~3滴,鸡蛋150g,糖粉110g,香草精适小孩癫痫的治疗量,无盐黄油120g,低筋150g,

告白蛋糕的做法步骤

1、黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。

2、分次加入鸡蛋搅匀。

3、滴入色素搅匀。

4、筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。

5、放入提前预热好的烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。

6、烤好的蛋糕取出放凉。

昆明癫痫病哪个医院好xt-indent:2em;">7、切成厚度均匀的蛋糕片。

8、用模具压出心形蛋糕片,备用。

9、黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。分次加入鸡蛋搅匀。筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。

10、倒入香草精拌匀。

11、装入裱花袋,先在模具底部和两头挤一层面糊。

12、摆上心形蛋糕后,两侧的空隙挤上面糊。

13、顶部也挤上面糊。

14、挤完面糊,轻轻震一下模治疗睡眠性癫痫病好的医院具,去除大气泡。放入提前预热好的烤箱烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。

15、烤完取出,放凉后切片装饰即可。

16、第一次做蛋糕,完成啦^o^。

小窍门

黄油打发:

1、如何把黄油打发出蓬松的状态?前提是必须做好软化的动作,其次建议用糖粉和黄油混合打发,糖粉比较容易融化。

2、鸡蛋需要使用常温的,可以降低水油分离的情况。

关于调色:

不喜欢色素,可用红曲粉或粉等代替,但是颜色可能会有不同。

癫痫大发作em;"> 蛋糕提香:

朗姆酒和香草精的作用是提香和去蛋腥味,没有的可不加。

挤面糊:

挤面糊时,建议底部的面糊不要太多或太少,模具的四分之一左右即可。太多,面糊烘烤膨胀时会把心形顶出蛋糕表面;太少,心形会沉在底部。

蛋糕回油:

因为磅蛋糕是重油蛋糕,黄油的量会较多,但不建议减量。这款蛋糕建议烤好放凉再包好放冰箱冷藏一晚,回油后口感会更好。吃之前从冰箱取出回温5-10分钟即可。

刷令蛋糕湿润:

想磅蛋糕湿润一点,可在出炉后趁热往蛋糕表面刷上糖水再密封保存。糖水做法:15g细砂糖+40g水煮沸融化糖,关火后加10g朗姆酒或君度橙酒即可。没有酒可不加。

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