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枸杞山药牛肉汤的做法枸杞山药牛肉汤怎么做

时间:2018-06-30 来源:福建菜谱
 


用料:

牛腩 500克

山药 1段

胡萝卜1根

枸杞1把

红枣6、7枚

大葱适量

生姜适量

香叶2片

绍1大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

做法:

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1、切大块放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出,用温水冲洗干净备用。

2、另取一锅(我用的是苏泊尔微压锅),放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水,中火烧开后,盖上压力锅盖,上汽后转小火压30分钟。(如果用普通锅,大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。)

3、胡萝卜、山药去皮,切滚刀块,枸杞用流动的水长春治疗癫痫哪家好拿药冲洗一下。

4、打开压力锅,拣去葱段、姜片、香叶不要,放入山药、胡萝卜和枸杞,继续盖上压力锅盖,上汽后转小火压7、8分钟。(如果用普通锅,继续炖煮约20分钟。 )

5、最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。

6、出锅前撒入香菜碎,或在食用前撒入各自的碗中。

小贴士:

1、牛肉事先汆烫一遍可以让咸阳市权威的三甲癫痫病医院是哪家血水析出,令炖出的不会浑浊。

2、如果不喜欢牛腩肉中的肥肉,可以用上脑肉代替牛腩肉,也很不错。

3、炖牛肉的时候,如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感,所以要在最后阶段才用盐调味。

 

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