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四川油茶的做法四川油茶怎么做

时间:2018-06-30 来源:福建菜谱
 

   老北京有一叫面,用面粉炒黄加了牛骨髓油做成的面糊状,也叫油茶。这种油茶,我去北京的时候专程去吃过,得不用勺,捧着碗转着圈吃。8过,这种跟我打小吃的油茶可不同,小时候吃的油茶,是用米粉做的,加上调料,还有一把馓子,那香的哦。为区别老北京的面茶,姑且叫它四川油茶吧。

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  材料:米100克、馓子1把、香菜、老姜、芽菜、油辣椒、香油、花椒末、盐、味精

  做法:

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  1、米泡上一晚上;

  2、准备其他,香菜切碎、老姜剁碎;

  3、米磨成浆;

  4、米浆中加5-6倍的水,小火加热,边搅边加热以免糊底;

  5、如果中途米糊太厚了,再加入水,直到煮至米糊熟,且成薄糊状,将米糊盛入碗中,加入各种调料,撒上馓上即可。

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  小贴士:如果没有馓子,可以自个儿做的。用面粉放滚油里小火炸成金黄即可了。还可以加些酥黄豆也不错哦。

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