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鲍鱼捞饭的做法鲍鱼捞饭怎么做

时间:2018-06-30 来源:福建菜谱
 

   鲍鱼一听就有一种高大上的感觉,今天用鲍鱼来做捞饭,实在是奢侈啊!鲍鱼的价值众所周知,今天用最鲜美的鸡汤和鲍鱼搭配,真是口感鲜嫩,每口的味道都不同了!  

鲍鱼捞饭

  材料:治癫痫病日照哪家医院好>鲜活鲍鱼6只、葱姜片15克、料1勺、米饭适量、西兰花数朵、鸡高汤2大勺、蚝油2勺、海鲜酱油1勺、鸡粉1小勺、糖少许、水淀粉2勺、油适量

  做法:

  1、将鲍鱼用小刷子清洗干净备用

  2、从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来,去除脏物,清洗干净,打上花刀,用浇上料酒盖上葱姜片,水开后上屉大火蒸约2-3分钟,关火,从锅中取出来备用

  3、锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油、鸡郑州市治疗癫痫好的中医医院粉、糖少许调味后烧开,用水淀粉勾芡后收浓,淋上少许明油

  4、新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中,摆上鲍鱼和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可

  温馨小贴士: 

  1、 鲍鱼蒸的时间一定不要过长,否则就皮了,这是中号的,3分钟时间足矣

  2、 汤汁根据自己的口味调节咸淡,蚝油增鲜的,海鲜酱油增咸的,但是整体的口感要鲜而不咸

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