当前位置: 首页 > 冬菇的做法大全 > >正文

鲜鱿鱼功效及食用注意

时间:2018-07-16 来源:福建菜谱
 

  鱿鱼属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。

  它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质(蛋白质食品)、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素(微量元素食品河南省鄢陵县人民医院癫痫科好不好)的食物。 鱿鱼的功效 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗;

  2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸(氨基酸食品)外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解,恢力,改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

  食用注意: 1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用; 2. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动(运动食品)失调。 识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,乌鲁木齐看癫痫去哪个医院呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

  目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

  营养成分: 热量,84,千卡;蛋白质,17.4,克;脂肪,1.6,克;胆固醇,268,毫克;,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黄素,0.06,毫克;尼克酸,1.6,毫克;维生素(维生素食品)E,1.湖南癫痫病治疗医院68,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;铁,0.9,毫克;锌,2.38,毫克;硒,38.18,微克;铜,0.45,毫克;锰,0.08,毫克; 忌食鱿鱼的人:

  每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。、高胆固醇血症、等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉控制癫痫有哪些治疗方法,的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有、等疾病的人忌食。

  健康饮食提示:吃海鲜时不要喝啤酒 海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。 边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。

(实习编辑:张曼)

推荐阅读

热门阅读