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异国风情潮流美味牛肉盛宴

时间:2018-07-16 来源:福建菜谱
 

  中餐的肥牛、酱牛肉吃腻了,换个口味尝一尝异国风情的牛肉吧!MH推荐:西餐牛肉。

  阿诺德・施瓦辛格和弗兰克・哥伦布早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了――这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想增长肌肉收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。

  被尊为“肌肉增长大餐”的牛肉在健美营养学中极为推崇,其实牛肉的功用还远不止于此。牛肉富含,能增强免疫力;富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。最新的科学研究表明,从牛肉中可以提取出对抗癌症和的营养成分。当然这些现代科学公认的结论,中国古代的高明厨子庖丁在北京大学国际医院癫痫科预约电话解牛时还不得而知呢。

  如此高营养的食物也并非多多益善,有一点必须提醒:对于不需进行健美运动比赛的正常上班族,牛肉不宜常吃,最适宜的是一周一次。

  仅用牛肉做主料,就能做出一席具有各国风味的全牛肉宴。不信按照MH推荐的方法一步一步操作,你会让你的宾客咋舌!

  来自各国招牌美食的西餐牛肉精心挑选牛肉中某一部位的精华,烹制出啤酒牛肉、红烩牛尾、牛扒等诸多美食家的心水大餐。到底怎么样,看过了才知道。在上一季看过《达芬奇密码》的你如果已经成为浪漫法国的拥趸,那红酒加牛肉烘托出的气氛就对你再适合不过了。

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  蔬菜炖牛肉――这个被称为“普罗旺斯DAUBE牛肉”的传统经典法国菜,其实就是和红酒、蔬菜一起炖煮的烧牛肉,既简单又美味。首先预热烤箱到300华氏度,锅用小火加热橄榄油。加大蒜,加热5分钟或直至散发出香味,适时搅拌。用漏勺过滤掉大蒜。

  继续加热,把牛肉放入锅内,洒入盐和胡椒。加热5分钟,呈金黄色盛出。锅里加入红酒至沸腾,待锅内所有原料充分溶解,加入大蒜、牛肉、盐、胡椒、胡萝卜和配料煮开。盖上盖子加热2个半小时直到牛肉变软。捡出月桂叶,把牛肉放到全蛋面上即可。有一点建议:强烈推荐用新鲜的香味调料,而且一旦这些调料混合在一起后,第二天全国治疗癫痫病的医院做这道菜会更有味道。

  设想置身在北京国际饭店旋转餐厅品尝美味牛肉的感觉,当然,还要有佳人在旁……

  松露泥鹅肝纽约克牛排 材料:纽约克牛排250克、鹅肝50克、松露片50克、杏鲍菇50克、洋菇片50克、高汤200ml、松露油50ml、黑胡椒、盐 做法:

  1 将松露油、杏鲍菇、洋菇以橄榄油炒香,然后加入高汤煮约10分钟,再加入松露油用碾碎机捣成泥状备用。

  2 纽约克以平底锅煎至表面金黄色,然后涂上一层松露泥,放入烤箱,烤至需要的热度,再将煎好鹅肝放在牛排的上方,并以新鲜的生菜摆丙戊酸钠这种药物能很好的治疗癫痫吗?盘即可。

  蒜味奶油菲力牛排 材料:菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐 做法:

  1将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味。

  2 将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟,将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用。 3 菲力以平低锅煎五分钟放入盘中,先淋上做法1的酱汁,再淋上做法2的酱汁,并以新鲜的生菜摆盘即可。

(实习编辑:张曼)

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