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小肠陈卤煮加盟,肠肥而不腻肉烂而不糟火烧透而不粘

时间:2018-09-12 来源:福建菜谱
 

小肠陈隶属于北京小肠陈有限责任公司,位于北京,成立于2010年。小肠陈,一个北京市民耳熟能详的名字,以经营北京地方特色卤煮小肠而着称。它起源于清朝乾隆年间,距今已有百年历史,小肠陈制作的卤煮小肠以“肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘”而深得众多食客的喜爱。经过几代人多年的努力奋斗,不断创新发展,小肠陈已拥有六家连锁店,成为京城餐饮业特具特色的风味餐厅。

北京小肠陈卤煮有限责任公司成立于2010年,小肠陈特色美食,京城风味,料儿更足,味儿更香,满满一口都是幸福的味道!小肠陈卤煮,一个北京市民耳熟能详的名字,以经营北京地方特色卤煮小肠而着称。它起源于清朝乾隆年间,距今已有百年历史。

  小肠陈卤煮项目介绍:

  小肠陈卤煮经过多年的发展,红遍了大江南北,原来小肠陈卤煮还有一点传奇故事.很多人对 特别情有独钟,肠陈餐饮!让你真正大饱口福!陈家 制作卤煮,到了第三代陈玉六安最好的癫痫医院田手上才出了名声。

  要说这小肠陈卤煮“卤煮小肠”(卤煮火烧)可有着百余年的历史了。它源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。这道菜传入民间后,才改用此名。卤煮小肠汁浓味美,口感特有,又经济实惠,深得大众喜爱。

  小肠陈卤煮陈玉田制作的卤煮“肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不粘”,可为一绝。陈老先生亲善温厚、待人诚信,深得顾客赞赏,不仅普通百姓爱吃,就连那些梨园名角儿都以唱罢大戏叫碗卤煮当宵夜为美事。说“小肠陈”是百姓送的雅号,不假,要说是顾客的口碑创下了这一“品牌”,倒更真。

  据老辈人讲,乾隆45年(1780年)清高宗乾隆巡视南下,曾下榻于扬州安澜官员陈元龙家中。陈府家厨张东官揣度皇帝的口味,为乾隆爷精心设计并炖制出一道荤菜,乾隆食用后大加赞赏。张东官也因此随驾进京入了御膳房。小肠陈卤煮这道新菜取名“苏造肉”,意为苏州大厨所制。

  此菜后来传入民间,为适应平民百姓食用,后人尝试着改用廉价的猪下水,特别是以猪肠为主要原料代替五花肉,其风味更加特有,由此“苏造肉”演变为“卤煮小肠”。卤煮小肠口味浓厚,且价位低廉,既解馋又充饥,颇受老百姓的喜爱。于是,陈氏父子在农癫痫治疗进展闲季节卖起了这一吃食,此后传承至第三代陈玉田。小肠陈卤煮陈玉田从小学艺,子承父业,把这卤煮小肠制作得更加地道了。

  小肠陈卤煮陈玉田制作的卤煮小肠(卤煮火烧)可谓一绝。他精心选料,悉心炖制,致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘,故因此扬名。当年陈师傅的卤煮摊儿就设在现珠市口大街,丰泽园饭庄旁,原华北楼戏院前。

  陈师傅经营卤煮,童叟无欺,待人又极为和善,有钱没钱的,只要来到摊儿前,都能吃上一口儿,落下了一个好人缘,顾客络绎不绝,曾有众多梨园名角儿在唱罢大戏后把来上一碗卤煮当夜宵作为美事。越来越多的北京百姓认可小肠陈卤煮陈老先生制作的卤煮,“小肠陈”的雅号由此叫响。

  小肠陈卤煮公私合营后,陈师傅在南横街的燕新饭馆一干就是30多年。好吃这口儿的老北京都知道城南有个“小肠陈”。当时是晚上饭口才营业,可下午三、四点钟就有人拿着锅、盆到店门口排队。其中有远道而来的食客,也有附近的邻居百姓,那阵势成为了当时南城一景儿。

  小肠陈卤煮陈老先生到了退休年龄还没找到合适的接班人。《北京晚报》在报道了小肠陈的事迹后,为他公开寻找接班人。您别说,还真来了几个徒弟,可后来终因忻州著名的羊羔疯医院此活儿脏、累、热、苦,都相继离去。陈玉田不得不在国营餐馆干到75岁才退休,退休后陈家的卤煮小肠也面临失传。可陈玉田老先生一直心有不甘,难道干了一辈子的手艺就这么丢掉了吗?他实在是离不开那口大锅,离不开喜爱这一口儿的京城百姓啊。

  这么多年了,小肠陈卤煮陈老先生一直以诚信为本,用他的热心温暖着每一位来客。时至今日,还有不少老顾客都在询问和怀念他呐。小小一碗“卤煮小肠”,小肠陈卤煮不仅包含着北京浓浓的风土人情,也寄托着北京百姓的屡屡情思,还蕴含着“小肠陈”特色文化的历史渊源。

  小肠陈卤煮企业文化:

  小肠陈 四代制作卤煮小肠,距今已有一百多年的历史。卤煮小肠是由清朝宫廷御膳“苏造肉”演变而来。据老辈人讲,乾隆45年(1780年)清高宗乾隆巡视南下,曾下榻于扬州安澜官员陈元龙家中。陈府家厨张东官揣度皇帝的口味,为乾隆爷精心设计并炖制出一道荤菜,乾隆食用后大加赞赏。张东官也因此随驾进京入了御膳房。

  这道新菜取名“苏造肉”,意为苏州大厨所制。此菜后来传入民间,为适应平民百姓食用,后人尝试着改用廉价的猪下水,特别是以猪肠为主要原料代患上了癫痫病应该要怎么治疗这种病呢?替五花肉,其风味更加特有,由此“苏造肉”演变为“卤煮小肠”。卤煮小肠口味浓厚,且价位低廉,既解馋又充饥,颇受老百姓的喜爱。于是,陈氏父子在农闲季节卖起了这一吃食,此后传承至第三代陈玉田。陈玉田从小学艺,子承父业,把这卤煮小肠制作得更加地道了。

  小肠陈卤煮加盟优势是陈玉田制作的卤煮小肠(卤煮火烧)可谓一绝。他精心选料,悉心炖制,小肠陈卤煮致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘,故因此扬名。

  当年陈师傅的卤煮摊儿就设在现珠市口大街,丰泽园饭庄旁,原华北楼戏院前。陈师傅经营卤煮,童叟无欺,待人又极为和善,有钱没钱的,只要来到摊儿前,都能吃上一口儿,落下了一个好人缘,顾客络绎不绝,曾有众多梨园名角儿在唱罢大戏后把来上一碗卤煮当夜宵作为美事。

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