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【芹菜炒牛肉丝的做法】芹菜炒牛肉丝的营养价值_芹菜炒牛肉丝的食疗 - 做菜网

时间:2018-11-12 来源:福建菜谱
 

具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。补脾胃,可以促进食欲、降低压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。下面我们就来看看芹菜炒丝是怎么做的吧!

芹菜炒牛肉丝的做法

芹菜炒牛肉丝一直就是民间传统菜色之一!清爽可口的芹菜加以牛肉的鲜嫩,二者相辅相成,是绝佳的美味!下面我们就来看看这芹菜炒牛肉的做法吧!首先,先准备原料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,20克,10克,小苏打5克,水淀粉20克,1克,葱片20克,末2克,油500克,少许。

具体步骤:

1、将芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末,放入碗内,加小苏打、、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入油,再腌1小时;

2、炒锅上火,花哪里治疗癫痫效果好生油烧至六成热,放入牛肉肉末,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油再上火,放入葱姜片、、酱油、、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

是不是十分便捷易做呢?买齐材料,尝试看看吧!

芹菜炒牛肉丝怎么炒才鲜嫩

相信大家在做炒牛肉丝的从会不小心就没把握好火候,牛肉丝就变得难嚼韧性十足,那怎么炒牛肉丝才能鲜嫩呢?下面给大家一些小贴士,赶紧记记吧!

1、在腌制牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软牛肉;

2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;

3、切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和腌一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再治疗癫痫的专业医院下牛肉,放少许水煮一下就可以了;

4、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;

5、还可以用高压锅压一下噢;

6、牛肉加生粉加加油,腌15分钟再炒;

7、牛肉丝切丝后,剁成末,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;

8、炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩;

9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料。

芹菜炒牛肉丝的营养价值

芹菜炒牛肉丝是一道大家常见的菜色,那么芹菜炒牛肉丝的营养成分又有哪些呢癫痫病患者都有哪些表现?下面我们具体来看看吧!

1、牛肉提供高质量的质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体质中各种氨基酸的比例基本一致,很容易被人体吸收。

2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂,也就是有抗衰老的功效哦。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

而芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分,芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,每100克芹菜叶含钙量高达366毫克。芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。同时,芹菜的叶含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试做几道含野芹菜的菜色喔!而这道芹菜炒牛肉丝便是很好的选择!二者均有较高的营养价值,可谓强强联合呢!

芹菜炒牛肉丝的食疗作用癫痫病初期怎么治疗好p>

除了丰富的营养提供以为,其实芹菜炒牛肉丝还是有很多食疗作用的呢!下面就跟大家来一起总结一下吧!

1、多吃牛肉可增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老;

2、同时还有解热、镇痛预防癌种增加食欲、帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环等功效。

3、牛肉还对增长肌肉特别有效。

4、可以增加免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

5、芹菜和牛肉都是补血的常用,芹菜和牛肉中富含大量的铁,多食用有助于缺铁性贫血的治疗。

6、爱美的女士注意了!芹菜炒牛肉丝还可以抗衰老哦。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义!

所以大家可以看出,小小一道菜,用处可大呢!还等什么,动手试试吧!

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