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专家教你春天如何挑选野菜

时间:2019-02-11 来源:福建菜谱
 

  新鲜的马齿苋洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝,鲜美爽口。还可以用开水烫后再晒干,制成干菜,做馅或做炖菜,味道同样很鲜美。

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  有一阵子蕨菜致癌的说法很盛行,叶主任告诉大家不必担心,其中虽含原蕨苷这种致癌物质,但它一旦处于滚烫的沸水濮阳市著名的癫痫病专科医院之中,致癌作用会大幅度下降。通常,经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后,原蕨苷含量也能大大降低,偶尔少量吃、熟着吃,不会有太大致癌风险。蕨菜中的黏液有润肠作用,同时还能降气化痰、玉溪癫痫病医院哪家最好利尿安神的作用。吃的时候,最好和肉搭配,炒、烧、焖都可以,如海米蕨菜、肉炒蕨菜等。

  总结:这些“野味”虽很美山东治愈癫痫病的方法味,但叶琳主任还是有些担心,提醒大家不宜在人口稠密的地区和马路边等易污染的地区采摘野菜,不要采或食用自己不熟悉的野菜,也不要因为好吃就一次吃太多。

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