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牛肉好吃做法菜谱

时间:2019-03-17 来源:福建菜谱
 

  大家喜欢吃牛肉吗?牛肉的做法非常多,不同的朋友喜欢不同的做法,今天,学习啦小编就为大家介绍一下牛肉的一些好吃做法,希望大家喜欢!

  焖牛肉的做法

  材料

  牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤。

  做法

  一、牛肉切块,不断用清水漂去血水。

  二、锅放冷水,加几片姜,放牛肉块,开火焯血水,水滚10分钟左右,冲去浮沫。

  三、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉,加水没过表面。

  四、倒入高汤,加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎,煮40-60分钟左右,然后捞起牛肉,用温布盖住。

  五、再加少少水,煮削成圆球的土豆。

  六、慢火煮到熟透,捞起。

  七、在原来的汤上加少许面粉,搅拌成半透明稀浆,倒入牛肉,加2-3汤匙红酒癫痫医院哪比较好,试试味,不够咸的加少许盐,盖盖子焖几分钟。

  八、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆,翻拌均匀,可上碟,再浇上锅底的汁。

  红酒烩牛肉的做法

  材料

  红酒两小碗(根据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量

  做法

  1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状。

  2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干。

  3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿。

  4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用。

  冬菇牛肉饼的做法

  材料

  牛肉150克,冬菇5个,河池癫痫那家医院好鸡蛋清1个,盐,油,酱油适量

  做法

  1.牛肉剁碎,适量盐和酱油调味,下鸡蛋清和少量油搅拌均匀。

  2.冬菇切粒,少许酱油和油调味。

  3.全部材料拌在一起,大火蒸八分钟。

  牛肉的挑选方法

  一看

  看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

  二闻

  新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  三摸

  一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,孩子突然一阵一动不动,眼睛泛白,牙关紧闭,大约有4分钟,孩子这是患上了什么病啊?不结实。

  牛肉的食用价值

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

  2.牛肉含维生素B6

  蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.牛肉含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
 

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