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元宵节怎样炸元宵馅流不出来

时间:2019-03-17 来源:福建菜谱
 

  炸汤圆是元宵佳节必备的美食,你知道炸元宵馅流不出来的技巧吗?下面学习啦小编精心整理了炸元宵馅流不出来的技巧的相关资料,希望可以帮到你!

  首先大家要用小火和温油炸汤圆,然后就可以在汤圆放入油锅之前要先将牙签清洗干净,然后沾少许水,在汤圆表面扎几个小洞,不用太深,一般5个小洞就可以了,否则炸的时候里面的馅料会流出,因此不需要扎进馅料中。

  1.先将糯米饭和糖粉准备好,然后将糯米粉倒入容器中,倒入开水然后揉好

  2.放置一段时间,醒好之后分成均匀的小剂,再揉圆,然后用牙签扎一些小洞

  3.直接放入烧至温热的油锅中炸,然后撒些糖分就可以了。

<重庆好的癫痫中医院p>   南方吃汤圆,北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别:汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。而由于在制作工艺上的不同,仔细品尝人们会发现,元宵比汤圆的口感要粗一些,元宵煮后汤会比较浓,跟糯米面粥似的,其表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

  北方“滚”元宵

  元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多,北方元宵多为甜馅,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成,其表面是干的。

  南方“包”汤圆

  南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有,其做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(造成癫痫病发作的原因有哪些跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆,这样制作出来的汤圆,口感要比元宵更细腻爽滑。

  煮元宵的五个关键词

  煮元宵的五个关键词是轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。而如果元宵数量少,只要煮一锅的话,可在开锅后加些冷水;如元宵数量多,要煮几锅时,汤会糊化,要及时换水,此时换水不仅熟得快,防夹生,也节约燃料,此法也适于煮速冻元宵。

  元宵或汤圆不宜多吃或油炸

  元宵或汤圆的主要成分都是糯米,属于高碳水化合物,且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸,都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,更应少吃或不吃。

抗癫痫药物的副作用  不少人除了水煮元宵或汤圆,还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口,但油脂和热量的比例会更高。专家建议进食元宵或汤圆时,多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。
 

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