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麻婆豆腐的家常做法

时间:2019-04-16 来源:福建菜谱
 

  麻婆豆腐好吃,制作起来也简单。只需要调制好了汤料,就让豆腐在汤里翻滚舞蹈就可以了。下面是学习啦小编给大家分享的麻婆豆腐的家常做法,希望你喜欢。

  材料

  材料:绞肉2两,蒜头4粒,葱1根,豆腐2盒,姜2片

  调味料:辣椒粉少许,豆瓣酱1大匙,酱油1小匙,太白粉水适量,糖半小匙,麻油半小匙,红油1/3小匙,胡椒粉少许

  做法

  1.先将葱切末,姜切末,蒜头拍碎剥去外皮切末,豆腐切小丁备用

  2.锅中烧热1大匙油,先爆香姜末和蒜末,再放入绞肉炒熟炒香,倒入豆瓣酱、适量的水和豆腐丁,以糖、盐郑州市治疗癫痫病排名好的医院、胡椒粉和酱油烧煮入味后,淋入太白粉水勾薄芡,再加入葱末、红油和辣椒粉,起锅前滴入麻油即可盛碗完成今天的这一道麻婆豆腐了

  材料

  盒装嫩豆腐1盒,猪绞肉100公克,蒜末30公克,姜末20公克,花椒粒3公克,葱花适量,辣椒酱2大匙,酱油膏1小匙,砂糖1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,辣椒粉1小匙,水240㏄,太白粉水适量,香油适量

  做法

  1.盒装嫩豆腐切丁,放入容器中,备用。

  2.煮一锅滚沸的水,倒入作法1的豆腐丁中,备用。

  3.热油锅,花椒粒以小火爆香后,捞出花椒粒,油保留。

  4.于作法2锅中加入蒜末、姜末及猪绞肉拌炒至猪绞湖北癫痫的治疗有哪些肉变白,放入所有调味料(太白粉水除外)拌炒至酱汁沸腾时,加入作法2的豆腐丁,改以小火煮至汤汁剩下约一半的量后,以太白粉水勾芡,最后淋上香油,撒上葱花即可。

  材料

  盒装豆腐1又1/2盒,绞肉80公克,辣椒1/2条,蒜1颗,葱花少许,水80㏄,辣豆瓣酱1大匙,糖1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,太白粉水1又1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许

  做法

  1.将豆腐切成约2公分丁状;绞肉加入所有腌料拌匀,备用。

  2.将辣椒切细,蒜切末,与葱花一道备用。

  3.将作法1的豆腐丁放入热盐水浸泡,水量以刚淹过豆腐丁为度,泡3分钟后倒出且沥干。汕头市哪家医院治癫痫病好

  4.取锅烧热后,放入1大匙油,放入作法1腌好的绞肉。

  5.将作法4腌绞肉炒至肉色呈白后,加入辣豆瓣酱、作法2的辣椒与蒜末,倒入水略炒,再放入糖、花椒粉与盐调味,续放入作法3泡热水沥干后的豆腐丁。

  6.将作法5煮约2分钟后加入太白粉水芶芡,起锅盛盘,洒上葱花即可。

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