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鱼蓉菠菜心的做法_家常菜_

时间:2019-05-18 来源:福建菜谱
 

菜系及功能:

蓉菠菜心原料:菜心300克,鱼肉100克,鸡脯肉50克,肥膘肉50克,蛋清100克,火腿片、冬笋片各15克,猪油45克,鸡油10克,面粉60克,商丘市专治癫痫病的医院水淀粉15克,鲜汤200克,精盐、绍洒、味精、葱姜汁、葱姜块各适量。

鱼蓉菠菜心做法:

1)将菠菜心洗净,用开水汆烫透,用凉水投凉,挤于浮水,沾一层痫病主要表现有哪些面粉待用。

2)将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放人碗里,加精盐、绍酒、味精、葱姜汁、鲜汤50克、鸡蛋清拌匀上劲。

3)炒锅洗刷干净,放人2千克水,加热使水微开时,将沾面粉的菠武汉癫痫病哪家好菜心拖人调好的鱼蓉糊放入水中氽透,捞出控干水,码摆在盘里。

4)另用锅放适量底油,加热后下葱姜块炸锅,加鲜汤150克、精盐、绍酒、味精、火腿片、笋片,拣出葱、姜块,推人汆透的鱼蓉菠菜心,扒至人味时,用水哈尔滨中亚癫痫病医院的具体地点淀粉勾芡,淋猪油,大翻锅,淋鸡油出锅装盘即成。

特点:色泽白绿,味鲜爽口

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