当前位置: 首页 > 西红柿牛肉的家常做法 > >正文

软炸口蘑的做法_川菜菜谱_

时间:2019-05-18 来源:福建菜谱
 

菜系及功能:

软炸口蘑

原料:口蘑20个。莴笋150克。

调料:色拉油750克(约耗100克),鸡蛋清2个,干淀粉10克,盐2克,面粉20克,白醋2克,白糖5克,香油15克。

软炸口蘑的做法

切配:(1)口蘑用盐水洗净(也长春治癫痫好的医院可将口蘑洗净,放人盐沸水中氽熟,这样既可以使口蘑人味,也可避免炸制时外熟内生的现象发生),捞出沥水。

(2)莴笋去皮,洗净,切成长6厘米、粗0.3厘米的丝,放人盆中,加入盐(1克)拌匀,再加入醋、白糖、香油拌匀,成生菜。

(3)取一只碗,放入鸡蛋清,用竹筷搅打成蛋泡后,加入干淀粉、面粉、盐,调成蛋清糊。

烹制:炒锅置于火上,放人油烧至武汉市癫痫病正规医院四成热,逐个下人已裹匀蛋清糊的口蘑,炸至定形即捞出。全部炸完后,待油温升至六成热时,再人锅炝炸一下捞起,装入条盘的一端,另一端镶人生菜即可。

要领:为了使蛋泡糊能均均地裹在口蘑上,可以在每个口蘑上插上一根牙签,再放人蛋泡中,炸时只需用手提起牙签放人锅中。

特点:色泽鸭黄,外酥里嫩癫痫治疗权威医院,咸鲜清香。

美食城网站小提示

冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

乌鲁木齐看癫痫去哪家医院关键词:

松茸,菌中之王!

松茸,也叫松口蘑。极品的松茸,要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家,也是国际市场上最大的松茸出口国...

推荐阅读

热门阅读