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(1)啤酒卤蛋_啤酒卤蛋的做法家常菜

时间:2019-05-18 来源:福建菜谱
 

这款啤酒卤蛋,真是应了越简单越好吃的道理——只是一罐啤酒和几勺酱油,竟然会有这样的好味道!

经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香,真是太棒了!小孩子吃也没有问题。

材料:鸡蛋5个,啤酒1罐;盐1/2小勺,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺

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1、鸡蛋放至室温,锅中水烧开后下入鸡蛋,保持沸腾煮5、6分钟;此时鸡蛋是溏心,您也可以煮到自己喜欢的程度(具体可参照我前面的博文《加颗水煮蛋,溏心or全熟?用“科学”的态度煮满分的鸡蛋!》);不喜欢这种煮蛋的方式,也可以按照您煮蛋的习惯,总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头,鸡蛋太老不仅口感不好,而且破坏营养。

2、捞起后迅速冲凉水,并浸泡在凉水中15—20分钟,至凉透;

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3、剥去蛋壳备用;

4、锅中加入盐、糖、生抽和老抽,再加入一罐啤酒;

5、放入鸡蛋,大火煮开后,小火煮5、6分钟,盖上锅盖焖5—10分钟,即可。腌制过夜后,味道更好。

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您也可以将啤酒换成可乐,做成可乐卤蛋。如果用可乐的话,就不用放糖了。快试试吧!

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关键词:

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