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(图解)家常豆腐_家常豆腐的做法家常菜

时间:2019-05-18 来源:福建菜谱
 

,红亮中透着嫩绿,咸鲜微辣,内含浆汁,食之绵软香浓。无论是百姓餐桌,还是宴席,都是人们钟爱的一绝佳小菜。

掌握诀窍做出酥嫩多汁的---家常豆腐

原料:老豆腐300克、五花肉80克、青蒜苗4根、郫县豆瓣2汤匙、大蒜2粒、大葱1小段、姜1小块、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油500克(实耗3汤匙)、干淀粉1.5汤匙、黄酒1/2汤匙

家常豆腐的做法

1、将豆腐切成6cm长、4cm宽、0.4cm厚的片,洗净的青蒜苗切成马耳朵形。

2、郫县豆瓣剁细,癫痫病患者能不能使用手术进行治疗呢?大蒜、生姜、大葱切成末;五花肉切成薄片。

3、净锅倒入油,油烧到有些微青烟冒出时,逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄捞出沥油。

4、将炸豆腐的油盛出,留1汤匙底油,稍凉后,放入五花肉片、黄酒,炒出油。

5、将肉拨到锅沿,下入葱姜蒜末,用小火将郫县豆瓣炒出香味,并出红油。

6、下入将肉片炒匀。

7、放炸好的豆腐炒匀,调入酱油和白糖再炒匀。

8、往锅里注入癫痫病医院哪里比较好没住豆腐的清水,用小火煮豆腐,锅里呈咕嘟冒泡状(中途可翻动)。

9、待锅里汁水与豆腐齐平时(豆腐已烧透),下入青蒜苗。

10、马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁,快速翻匀,芡亮关火,即成。

美食小提示

1、炸豆腐时,油温要高(豆腐浮在表面为宜),才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,又易吸汁。

2、豆腐要逐片投入锅中炸制,且拨散,防止粘连。炒肉片和豆瓣时,油不要太多,以免油腻。

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3、烧豆腐时,水要一次性放足,火不能太大,以保证汤汁浓厚丰富,不易烧干。

4、待汁水与豆腐烧到齐平时,就要勾浓芡,这样豆腐挂汁,才能保证味厚且里面汁水丰富。

5、郫县豆瓣和酱油都有咸味,按比例和自己的口味可适当调盐和鸡粉。

6、家常豆腐,以青蒜苗搭配为佳。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率治疗继发性癫痫病需要多少费用。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

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