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下酒零食红烧凤爪_红烧凤爪的做法零食

时间:2019-05-18 来源:福建菜谱
 

以前就说过我喜欢吃,怎么吃都喜欢,有段时间总买,后来听说泡椒凤爪有问题就不敢再买了,而且卖的都超辣,我也有点受不了。后来馋了就有时买点生的凤爪回来自己做,其实凤爪还是挺容易料理的,比如卤水、泡椒,做法都很简单,而且做出来也很好吃。这次本来也想卤水来吃,但临到做时就改成红烧了,一样美味,可以当菜吃,也可以下酒,还可以做零食,热吃冷吃一样好。红烧凤爪最后会有些汤汁,那个汁凉了以后就会凝结成冻,那个冻也很好吃。

这次做时家里刚好没有老抽了,就治疗成人癫痫病医院是哪家只放了生抽,所以颜色没那么深。红干辣椒我是整条放进去的,所以没什么辣味,如果想更辣些可以把辣椒切段放进去。

这次红烧时放了红酒进去,因为之前买了几瓶红酒,本打算每天喝一点的,可是我真的不喜欢喝,所以就一直放着,想想还是拿来做菜更好点。

百吃不厌,下酒零食两相宜的——红烧凤爪

材料:凤爪十个,料酒一匙,红酒一匙,生抽一匙,老抽一匙,盐适量,冰糖一块,葱、姜、蒜适量,干红辣拉萨癫痫病什么医院好椒两个,八角一个。

红烧凤爪的做法

1.凤爪去脚尖并在脚掌处割一刀;

2.锅中注水烧开,倒入一匙料酒,放入凤爪焯烫变色后捞出,过冷水备用;

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3.锅中注油烧到三成热时,放入葱姜蒜和干红辣椒炒香;

4.倒入凤爪略炒,调入红酒、生抽、老抽、盐、冰糖和八角略翻炒一下;

5.加水至与凤爪平行,大火烧开,转中火烧15分钟,再转大火收汁即可(收汁时注意不要收太干,凤爪富含胶质很容易糊)

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鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...

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