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老北京豆腐脑儿

时间:2019-07-13 来源:福建菜谱
 

褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢合肥癫痫专科医院,鲜美可口。宜趁热食用。按老北京的理儿,吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤,鲜香酸辣,余味无穷。虽说现在已不那么讲究了,但瑞宾楼饭庄的褡裢火烧制作却愈加精细。 艾窝窝是老北京清真风味小吃石家庄癫痫专科医院。曾有诗云白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜,质地细腻柔韧,馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃,特别是到了年节,切癫痫病南昌哪里治得好糕一定是老百姓必吃的食物,主要是为了取个吉利,因为切糕有年年高之意。

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老北京豆腐脑儿工艺:其它工艺,难度:初中水平,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:数小时,烹饪时间:<60分钟。

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