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萝卜排骨汤的做法_萝卜排骨汤怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19 来源:福建菜谱
 

排骨焯水后浸入冷水10分钟,沥干倒入砂锅,一次性注冷水(量以过排骨1公分)。

大火开水后再中小火先煮上一段时间。

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用筷子插入肉块,若筷子顺利通过肉块又感觉肉是紧时,倒入切成滚刀片的萝卜,此时再加一汤匙酒酿,同煮。

等萝卜变透明,加盐即可,不要煮得太烂。

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白萝卜一定要先煮过,这样可以有效去除涩味。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

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