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腐皮黄瓜炒木耳

时间:2019-08-09 来源:福建菜谱
 

原料:腐竹5根 黄瓜半根 胡萝卜半根 木耳6朵 花椒7粒 葱1小段

调料:生抽2茶匙(10ml)蚝油1/2茶匙(3克)盐1/合肥那家医院治癫痫好3茶匙(2克)糖1/4茶匙(1克) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。

2)腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。

3)胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片武汉市哪家医院检查癫痫病好,葱切片备用。

4)锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。

5)先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。

6)最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

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小贴士:

**这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族,头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水,装在保鲜盒里,放在冰箱里冷藏,下班后,就能很迅速的炒好这道菜。

**腐竹在浸泡时,不建议用羊癫风症状开水,很容易泡糟,或者是外面软了,里面还有硬芯。用温水泡,或者凉水泡都可以。

**炒菜时加入一点水,略微炖一会儿,可以让腐竹更入味。

**水淀粉要记得最后转大火淋入,这样汤汁会很均匀的包裹在菜上。

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