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剁椒鱼头的做法_怎么做剁椒鱼头

时间:2019-10-05 来源:福建菜谱
 

   只要鱼头够新鲜加上优质的剁椒,仅仅几个步骤、十几分钟就能做出味道不输饭店的剁椒鱼头,一起来试试吧。
主料:

花鲢鱼头一个,海天太子剁椒3~4汤勺(根据吃辣程度自己放),
洛阳哪家医院能够治好癫痫病rong>辅料:
豆豉1汤匙,小葱,蒜末,姜末,鸡粉少许料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油(最好是茶油)少许
温馨提示:
1.鱼头的蒸制时间要看材料的大小灵活掌握。
2.剁椒本身已经有咸味,最蚌埠治疗癫痫病比较好的医院是哪里后又加入了蒸鱼豉油,所以除了开始腌制时的少量盐外,不需要另外加盐了


制作步骤:

1. 鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀摸上少量盐、料酒,腌10分钟左右。
2.萍乡癫痫医院,癫痫病是怎样产生的 姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,海天太子剁椒备用。
3. 炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4. 将3~4汤匙太子剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀。
5. 盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的兰州看癫痫哪家医院好剁椒铺在鱼头表面。
6. 蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟;出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可

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