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【清炖草鱼豆腐】清炖草鱼豆腐的禁忌人群_清炖草鱼豆腐的营养价值

时间:2019-10-21 来源:福建菜谱
 

相信每个人心中都有一道心心念念的妈妈家常菜,清炖草这道菜可谓是家常菜中的头牌,相信对于有下厨经验的妈妈们来说,这道美味是游刃有余。那么这道菜要怎么做好吃呢?下面妈网百科为各位独家献上清炖豆腐的做法,赶紧来学一学吧!

清炖草鱼豆腐的做法

清炖草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜,草鱼富含蛋白质,和嫩滑的豆腐搭配,不但口感极其美味,也相当地滋补,特别适合秋冬季节食用,那么清炖草鱼怎么做呢?下面我们一起来了解!

主料:草鱼500克

辅料:豆腐(南)250克、2克

调料:料酒50克、盐2克、50克、白砂糖10克、辣酱10克、大葱10克、姜10克、5克、(炼制)150克。

制作:

1、 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;

2、 豆腐切成同样大小的块;

癫痫病发作时会给患者带来哪些伤害le="text-indent:2em;"> 3、 青蒜切成段;

4、 锅内放猪油50克,烧热后放葱、姜和鱼块,随即烹入料酒,加盖略焖后,加酱油、糖使鱼上色;

5、 加水250克,用大火煮一分钟,再加水400克;

6、 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱,用大火烧4分钟左右;

7、 见汤汁浓时再淋入猪油,出锅装入汤盆,撒上青蒜段即成。

清炖草鱼豆腐的禁忌人群

冬日养生吃啥补呢?清炖草鱼豆腐就是一道不错的滋补美食,草鱼富含了丰富的营养元素,搭配嫩滑的豆腐,不仅是口感上的享受,对身体也是相当有益的。不过在这里要注意了,有4类人是不适宜吃清炖草鱼豆腐的,下面我们就来了解一下吧!


第一类:痛风患者,因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

第二类:出性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

第三类:肝硬化病人,肝硬化时机体难以产生凝血因子,得了癫痫病吃药能治好不加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的、、等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

第四类:结核病人,服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

清炖草鱼豆腐的营养价值

妈妈们炖草鱼的时候不妨加上几块嫩滑的豆腐,既能增加口感,也能均衡营养哦!清炖草鱼豆腐就是一道十分滋补的冬日食谱。下面我们就来了解一下吃清炖草鱼豆腐对身体有什么好处,它有什么营养价值呢?

【草鱼的营养价值】

1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

3、草鱼的鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,吃草鱼再适合不过了。

4、据报道,草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过,草鱼的胆汁有毒,食用时须慎重。

5、鱼味西宁哪家治疗癫痫病有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

【豆腐的营养价值】

豆腐里营养丰富,含有人体需要的各种微量元素,而且以吸收,消化,老少皆宜食用。豆腐是大豆磨成的,里面的钙含量很高,对补钙和防治骨质疏松症有良好的作用。

清炖草鱼豆腐的食材挑选

妈妈们都知道,给宝宝多吃鱼能促进宝宝大脑发育,使宝宝更聪明,特别是草鱼,它更是滋补养生鱼类中的NO.1哦!清炖草鱼豆腐这道菜相信很多妈妈都会做!那么食材该怎么挑选呢?下面我们就来了解一下挑选草鱼的5步骤!


1、 掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

2、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

3、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。 

4、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味舟山治疗癫痫病医院有哪些;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

5、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。 

清炖草鱼豆腐有什么功效

寒冷的冬天,最适合喝一碗暖暖的,满满都是胶原蛋白的鱼汤来滋补身体啦!草鱼是非常常见的鱼类,大家的餐桌上很容易见到。清炖草鱼豆腐不仅滋味鲜美,还有健胃补中的功效哦!下面我们就来了解一下清炖草鱼豆腐有什么功效吧!

清炖草鱼豆腐的主要食材是草鱼和豆腐哦!草鱼虽然普通,但其却是暖胃、平肝祛风,温中补虚的养生食品。秋季饮食中,不妨多买点草鱼吃,属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

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