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鲍鱼的做法大全_饮食

时间:2019-10-30 来源:福建菜谱
 

  鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。鲍鱼的做法有哪些?怎么才能做出可口美味的鲍鱼?下面一起来看下鲍鱼的做法吧!

云南癫痫病治疗比较好的医院是哪家  原料:罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克

  制作:

      1. 鳜鱼去骨制茸。

  2.油菜切丝过油。

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  3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。

  4.旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成.

  主料:鲍鱼武汉中际癫痫医院排名350克,鸡肉150克 荷花鲍鱼

  辅料:猪肉(肥)75克,豌豆50克,荸荠50克,

  调料:鸡蛋清100克,大葱30克,姜20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,猪油(炼制)5克

  做法:

南昌哪家癫痫病医院比较专业  1.葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取葱姜水;鲍鱼(熟鲍鱼)放原汤中入笼蒸透;鸡肉剁成泥,蓉泥加葱姜水沿一个方向搅匀上劲,加猪肉(切末)、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、荸荠(切末)搅匀;取一小碗,在碗底先抹一层猪大油,再将鸡蓉泥放入抹平,后将12个豌豆均匀地摆上,入笼蒸熟,取出放圆盘中,为莲蓬。

  2.熟鲍鱼摆在四周,为荷花瓣,淋白汁,明油即成。

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