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吃味精的“四”大注意事项_饮食

时间:2019-10-30 来源:福建菜谱
 

  用咸不用甜

  味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来,所以甜味食品中河北专业性癫痫病治疗医院在哪绝不能放味精,不但没有鲜味的效果,还会产生异味,让人们吃起来不舒服。

  菜临出锅时放

  ]味精加在温度80℃~100甘肃哪个医院看癫痫病更可靠℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用,超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。

  每天不超过5克

  味精就是谷氨酸武汉哪里治癫痫钠,在体内分解形成谷氨酸和钠离子,而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用,婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的利用,所以每天食用的味精不要太多,婴幼儿最好不要食用味精。

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  鲜味食物不用放

  有些食物本身就具有鲜味,如鸡肉、鱼肉及海鲜等,就不要再放味精了,否则只能是一种浪费。

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