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蜜红豆芋圆的做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:福建菜谱
 

  芋圆是福建和台湾地区的传统甜点,是用芋头蒸熟后压成泥,加上木薯粉和水拌匀成团,搓成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。

  在台湾和福建地区,许多甜点如豆花和刨冰,都可以加点芋圆一起食用,常见的著名品牌连锁店有鲜芋仙。

  前阵子买面粉的时候,捎了一包木薯粉回来,据说做芋圆最好是用这种木薯粉,口感才会又Q又弹。而且芋圆一般是以芋头、红薯、紫薯为原料,但我这里芋头不好买,所以直接用了紫薯湖北癫痫病医院和南瓜来做了。

  我用的紫薯是从老家拿回来的,貌似和城市里卖的品种不一样,不上颜色,成品显得灰扑扑的。

  在家轻松打造台湾甜品——红豆芋圆

  蜜红豆:红豆150g冰糖20g

  南瓜芋圆:南瓜泥50g木薯粉60g

  紫薯芋圆:紫薯泥50g木薯粉40g水5g

  其它:牛奶250ml淡奶油50ml糖10g炼乳2勺

  儿童癫痫病是什么症状豆芋圆的做法

  1.红豆无须浸泡,直接加多多的水,用压力锅煮绵软,时间结束后趁热加入冰糖,翻拌至冰糖融化。

  2.南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。

  3.木薯粉分成两份,一份加入南瓜泥,一份加入紫薯泥。

  4.把两份面揉成团状。

  5.分别搓成长条状,切丁,然后均匀的裹上一层木薯粉,不会粘连。

  6.养生壶里加入1L水,用“烧开”功能煮至水开,分别放入圆子,用三次“烧开”颠娴病吃什么水果和菜程序,煮至圆子飘起来。

  7.捞出圆子后,立刻投到冰水里,浸泡30秒左右捞出。

  8.牛奶加淡奶油和糖,用半个“烧开”功能,煮至牛奶微热,搅拌至糖融化掉。

  9.把液体倒在芋圆上面,再加两勺蜜豆,最后表面淋上炼乳,就可以食用了。

  美食小提示

  1.南瓜泥水分大,所以需要的粉少;紫薯蒸好后没有水分,所以和面时需要加少一点水才行。

  2.芋圆要现吃现煮,吃不完的可以分成两份,直接冷冻起陕西癫痫去哪治来保存,不能隔夜。

  3.芋圆煮熟后立刻投入冰水,会增加Q弹程度哦。

  4.芋圆不好消化,不宜多吃。

  美厨邦网站小提示

  鸡肉一红豆相宜:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。

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