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篮球蛋糕怎么做?如何做篮球蛋糕-美厨邦

时间:2019-12-03 来源:福建菜谱
 

   篮球蛋糕

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  今天是老公的生日,主打老公最爱的篮球主题,两个人的生活有你真好

  主料:

  低筋面粉120g 鸡蛋6个 白砂糖60g+30g+30g蛋白,蛋黄,奶油 动物淡奶油300g 植物油40g 牛奶40g 食用色素少许

  篮球蛋糕的做法步骤:我是男孩今年24了,一直有癫痫病,吃什么好?g>

  1. 忘记拍步骤图了,打底是戚风蛋糕,想烤好的核心就是蛋白的打发.

  2. 鸡蛋如果从冰箱拿出的放在室内回温,常温状态下更容易打发。准备两个深一点的大碗,最好是不锈钢的,家里没有可以用汤碗,切记没有水和油的残留。把鸡蛋分离成蛋白蛋黄分别放在两个碗里

  3. 首先打发蛋白:把准备放入蛋白的60g细砂糖准备好首先倒入三分之一的糖进入蛋白中,打蛋器打到发泡,再放入三分之一糖打到有纹路,放入剩下的糖打到提起打蛋器时能拉出一个小小的直角尖角,这就打发好了。把打发好的全国癲痫病医院前十名蛋白先放入冰箱待用

  4. 把蛋黄拌入30g细砂糖简单搅打均匀,(不用打发,颜色浅了体积变大就是打发了)。加入牛奶,植物油,搅拌均匀。

  5. 低筋面粉过筛入蛋黄液,翻拌均匀

  6. 取出蛋白糊,先三分之一拌入蛋黄液,翻拌均匀(这里千万不要画圆搅拌,要从上往下翻拌),然后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白液中翻拌均匀。这时的面糊应该是浅浅的黄色质地非常轻盈,这就预示着成功一大半了

  7. 入烤箱,我们家的是180度上下火45分钟,还是看大家家烤箱的情有治癫痫病的偏方吗况,如果家里烤箱很好很准的话170度左右就可以,如果不知道熟了没,看色泽金黄,出香味了,那牙签戳进去不留残余就证明烤好了

  8. 出锅后马上倒扣在架子上晾凉。(蛋糕烤时鼓很大,倒扣过来造型会很平整),这次是做篮球蛋糕,用了球模子,平时方得圆的都可,最好不要用活底的。

  9. 凉蛋糕的过程中可以打发奶油,糖量看自己家的习惯,切记奶油在低温下更容易打发,有人会垫冰水,我怕麻烦,有个偷懒的办法,烤蛋糕时把要打发奶油的容器(深一点,没水没油)放在冰箱冷冻格,用时再取出来,很方便

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  10. 打蛋器高速打发到能提起一个小小的直角,就可以用了,两个半球蛋糕分别平切成两片,中间抹平奶油和果酱,扣成球形,中间夹心看自己口味,这次我用了朋友自己熬得橘子酱,很健康而且颜色也跟主题很搭。

  11. 剩下的奶油加食用色素两滴,调成想要的颜色,裱花即可,黑线是圣诞蛋糕剩的翻糖膏边角料做的

  12. 开吃,这次人品爆发,蛋糕烤得很到位

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