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马蹄糕的简介与图解做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:福建菜谱
 

    

马蹄糕

        马蹄糕的简介:

  在所有的广式茶楼里,都会有这款经典小吃---马蹄糕,经久不衰,一直伴随着广东人一起成长,在我们广东,几乎家家户户都会做。

  做27岁癫痫病第一次发作怎么办法和材料都很简单,用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可,蒸熟后的马蹄糕是半透明,很韧,并且折而不裂,撅而不断,非常的清甜爽口,具有清热消食的作用。

  马蹄即是荸荠,又有人叫地栗,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,也有人视之为江南人参。马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是一款非常不错时令食品。

  马蹄糕的食材:

  主料:马蹄粉250g  男性癜痫会隔代遗传吗;  辅料:黄片糖150g  清水600g  马蹄100g

  马蹄糕的做法图解步骤:

  1.把所有材料准备好。

  2.马蹄洗干净,削去外皮。

  3.用刀轻轻拍一下,切成小块。

  4.马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

  5.充分搅拌均匀后的生粉浆。

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  6.倒入切好的马蹄。

  7.小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。

  8.大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生粉浆。

  9.边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

  10.熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。

  11.把拌好的粉浆倒入碟子里,放进锅中大火蒸2武汉哪专治癫痫病0—30分钟。

  12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。

  13.摊凉后便可脱模。

     美厨邦小贴士:

  1、步骤4中,生粉浆的搅拌,一定要把充分搅拌,不能出现颗粒状。

  2、半生熟浆的制作,也就是步骤10,倒入时一定要迅速并不停搅拌,否则会结成透明疙瘩状,这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。

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