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泡菜的五种家常做法 做泡菜的小窍门

时间:2019-12-16 来源:福建菜谱
 

  如果用高丽菜做泡菜,做法其实很简单,今天给大家推荐高丽菜做泡菜的五种简单做法,口味丰富,还十分的下饭。

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  1.用手撕片状高丽菜用手剥成片状,边缘呈不规则,辛香料和调味料更容易入味。

  2.略挤干水分高丽菜叶用盐腌渍过后会释出水分,稍微挤干多余水分,口感会更脆。

  3.香料先炒香干燥的香料如花北京癫痫病专科医院椒粒、八角等,先在干锅中炒香,再放入腌渍香味更浓。

  制作泡菜不失败秘诀

  1、自来水洗好的蔬果,须再用凉开水彻底冲洗一遍,卫生更有保障。

  制作四川泡菜不经过盐沈阳都有哪些有名的癫痫病医院渍的步骤,所以洗好的菜叶须将表面的水分晾干,有利于发酵过程不易酸败或发霉;放置一段时间后,叶片稍微变软更好制作。

  高丽菜用盐腌渍和手揉后,会流出涩水;将涩水挤干后再用凉开水冲洗,制成的泡菜口感会更甜脆。

  装泡菜的玻云南哪家医院可以治癫痫病璃瓶罐,应选择能耐高温者;使用前用水煮沸高温杀菌,自然风干后再使用。

  自然发酵的泡菜,宜放在阴凉的室温中,等酸味产生后再放冰箱冷藏。

  制作分量较多时,请适量取出分装成小罐食用,较不易酸败。