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【紫菜蛋花汤的做法】吃紫菜的禁忌和营养价值

时间:2019-12-31 来源:福建菜谱
 

有人说撕不断、嚼不碎,又有腥味的紫菜是用黑塑料制作而成的,食用之后会影响身体健康,但其实并非如此,紫菜如果出现撕不断、嚼不碎的情况有可能是因为浸泡紫菜的水温太低,而颜色是黑色很有可能是放置太久,那种所谓的腥臭味其实就是紫菜的味道,大家并不能因为这些原因就断定紫菜是塑料制作而成的。

鲜活的紫菜是呈紫红色,因为紫菜里面含有藻红素,但是因治癫痫疾病哪家医院才能治好为这种藻红素降解速率快,因此经过加工、保存、运输之后就会只剩下叶绿素,因此会变成绿色,严重加热,以及储存太久就会造成叶绿素分解,而变成黑褐色。

而紫菜是一种常见的藻类,里面含有胶类等多糖物质,晾干之后表面会十分光滑而且很有韧性,但是这种韧性和水温有直接的关系,比如在温度高的情况下就会让紫菜变得松散,但如果温度不够就有可能出现撕不断、嚼不碎的情况。

至于腥臭味其实就是紫菜本身的海洋味道,因为紫菜里济宁癫痫病医院面含有大部分水产中常见的1-辛烯-3-醇,不仅紫菜,很多鱼类以及海藻都含有,而且还含有庚二烯醛,鲫鱼也同样含有这种成分,因此也会有这种气味。因此大家无需太多虑,太紧张。

1.准备好紫菜10克、番茄1个、鸡蛋1个、虾米15克、上汤、香、生姜适量,之后将紫菜放入清水里面浸泡

2.再将紫菜清洗干净,虾米也同样放入水中浸泡软,辽宁看癫痫挂什么科再捞出控干水,西红柿底部用刀切十字花刀

3.再放入沸水里面煮一会,去皮后切成块状,再将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀成蛋液,生姜洗干净后切成片

4.之后将油倒入锅里烧热,放入姜片,虾米翻炒出香味,之后放入番茄翻炒片刻,之后倒入上汤,煮开后放入紫菜,再次煮开,倒入蛋液,撒些葱花即可。

紫菜的营养价值很高,拥有营养宝库的美誉。含有丰富的碘癫痫怎么治疗比较好,能够预防和治疗因为紫菜的营养价值,而且还含有胆碱和钙铁,因此可以提高记忆力,防治贫血,以及促进骨骼和牙齿的生长发育,含有的多糖可以提高抵抗力和免疫力,不仅如此紫菜还具有防癌抗癌的功效。

一般人都可以吃紫菜,但是对于消化不好的人不建议多吃,以免导致腹泻,而且对于脾胃虚寒的人也同样不建议多吃。如果紫菜在谁中浸泡的时候出现蓝紫色,则表示包装前被污染了,这种紫菜会影响身体健康,不建议大家吃。不仅如此紫菜不可以和柿子一起食用,否则会影响钙质的吸收。

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