更多精彩
当前位置: 首页 > 炸酱面的做法 > >正文

佛跳墙是哪个菜系,佛跳墙的做法和由来

时间:2019-12-31 来源:福建菜谱
 


佛跳墙的做法 佛跳墙是什么 佛跳墙是哪个菜系 佛跳墙的由来

佛跳墙是哪个菜系:佛跳墙是什么?佛跳墙是哪个菜系呢?佛跳墙其实是福建有名的经典美食,属于闽菜,现在我们就一起看下这道让人赞不绝口的佛跳墙的做法吧。

佛跳墙的做法所需要准备的食材和调味料:水发鱼翅 鸭肫 刺参 鸽蛋 母鸡 花冬菇 猪蹄筋 猪肥膘肉 猪肚 姜 羊肘 葱 火腿 桂皮 干贝 绍酒 冬笋 味精 鱼唇 冰糖 鲂肚 酱油 金钱鲍 猪骨汤 猪蹄尖 熟猪油 鸭。

佛跳墙的做法:

婴儿羊角疯的症状

1.将鱼翅去泥沙之后放在竹箅中,水倒入锅里,放入葱姜和鱼翅

2.倒入绍酒煮十分钟,这样就可以去掉鱼翅的腥味,之后可以捞出葱姜丢掉

3.再放入碗中,放入肥肉,倒入绍酒,放入锅里大火蒸2小时,捞出肥肉过滤蒸出的汤水

4.鱼唇切成块状放入沸水中,放入葱姜,倒入绍酒焯十分钟,目的也是去掉腥味

5.捞出后丢掉葱姜,鲍鱼放入锅里大火蒸熟烂就可以洗干净

6.再对半切开,然后切花刀,放入大盆中,倒入排骨汤

7.倒入绍酒,放入锅里大火蒸半小时,过滤汤汁,将鸽子蛋煮熟后剥掉壳

癫娴病感冒时能吃什么消炎药

8.鸡鸭去头、去颈脖子和爪子,猪脚尖去壳去毛后清洗干净

9.羊肘也洗干净后,全部都切成成12块,然后放入沸水中,放入鸭肫

10.焯一会后捞出,猪肚里里外外都洗干净后放入沸水中焯2次去掉异味

11.同样切成12块,放入锅里,再倒入汤汁烧开后倒入绍酒,焯一会后捞出

12.汤汁倒掉,刺参洗干净后对半切开,猪脚洗干净后切成段

13.火腿放入水中,再放入锅里大火蒸半小时,过滤汤汁后切成厚片

14.冬笋放入沸水中焯一会后捞出,再切成4块,再用力拍扁

武汉癫痫病哪里治疗比较好 style="text-align:left;">15.熟猪油倒入锅里烧热后放入鸽子蛋,放入冬笋块,炸2分钟左右

16.放入鱼肚,炸一会后捞出控干油,放入水中浸泡透,再切成块状

17.大火将底油烧热之后放入葱姜翻炒出香味,再放入鸡肉,放入鸭肉

18.放入羊肘和猪脚,放入鸭肫、猪肚翻炒片刻

19.倒入酱油和绍酒,放入味精和冰糖,倒入排骨汤,放入桂皮,盖好锅盖煮

20.大概煮20分钟就可以将葱姜丢掉,桂皮也捞出不要

21.再将锅里的食材都捞出放入大盆中,将小的酒坛洗干净后倒入一斤水,小火加热后倒掉

癫娴病是否遗传tyle="text-align:left;">22.将小竹箅放入容器中,将鸡肉、鸭肉、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚放入里卖弄

23.再放入冬菇、冬笋,放入鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼,摆在鸡肉鸭肉中

24.倒入刚才煮鸡肉和鸭肉的汤汁,用荷叶密封,再倒扣在小碗中,

25.小火加热2小时候打开盖子,放入将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入里面

26.再次快速的密封,煮1小时之后就可以倒入大盆中,放入鸽子蛋即可。

佛跳墙的做法贴心提示:

所有的食材放入容器中要记得全程小火慢慢煨。

推荐阅读

热门阅读