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鸡丝蘑芋豆腐的做法

时间:2020-07-30 来源:福建菜谱
 

  鸡丝蘑芋豆腐的制作材料:

  主料:魔芋1000克,鸡胸脯肉150克

  辅料:50克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清25克

  调料:猪油(炼制)80克,料酒15克,盐内蒙古哪里看癫痫好6克,味精1克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(豌豆)23克,鸡油15克

  鸡丝蘑芋豆腐的特色:

  蘑芋柔软,鸡丝滑嫩,鲜香味美。

  鸡丝蘑芋豆腐的制作方法:

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  1。葱切成3厘米长的段;

  2。香菇去蒂洗净,和火腿都切成丝;

  3。将鸡脯肉筋剔去,切成5厘米长的细丝,用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好;

  4。北京那个医院癫痫病那个好将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条,下入冷水锅中烧开氽过,用开水泡上;

  5。锅内放入油烧至五成热,将鸡丝下入油锅,用筷子拨散滑八成熟,倒入漏勺内沥油;

  6。锅内留油50克,下入香菇丝、杭州癫痫哪家医院好火腿煸一下,烹料酒,放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐;

  7。用湿淀粉勾芡,加入葱段、鸡丝,淋入鸡油装入盘内即可。

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