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椒爆蛏头的家常做法

时间:2020-08-12 来源:福建菜谱
 

  椒爆蛏头的做法简单是里的常见菜,不一定要看椒爆蛏头视频才能学会,但怎么做椒爆蛏头最好吃,跟着的做法图解来做这道椒爆蛏头吧

  菜系及功效:鲁菜

  口味:微辣      工艺:油爆

  椒爆蛏头的制作材料:有哪些治疗癫痫的方法是我们常见的 癫痫病的治疗>

  主料:350克

  辅料:冬笋10克,辣椒(红,尖)40克,辣椒(青,尖)60克,淀粉()8克,(干)5克

  调料:植物油40克,味精3克,香油2克,大蒜(白皮)4克,大葱5克,料酒2克,盐4克

  椒爆蛏头的特色:咸鲜质嫩,清爽不腻,略有辣味。治疗癫痫病的最好方法是什么p>

  教您椒爆蛏头怎么做,如何做椒爆蛏头才好吃

  1. 将辣椒、香菇、冬笋均切成4 厘米长,0.6 厘米宽的条;

  2. 蛏子头洗净控净水;

  3. 用湿淀粉、精盐、味精、清汤150毫升兑成汁水;

  4. 炒勺内加油,烧至九成热郑州治疗癫痫比较好医院是哪家,将蛏头下勺一冲,至九成熟,倒出控净油;

  5. 勺内留油25克,烧至五六成热时,用葱蒜爆锅,加入辣椒、香菇、冬笋略炒,用料酒一烹,倒入蛏子及兑好的汁水,迅速翻炒成包芡,加香油翻匀,盛入盘内即可。

  椒爆蛏头的制作要诀:

  1. 如蛏子的个体较大,可用刀在蛏子的龟头正常人突然抽搐是什么原因部正中打十字花刀,经冲油后易熟;

  2. 汁水兑得应适量,以能包住原料为宜。湿淀粉加得不可过多,避免浓稠,影响质感;

  3. 整个操作过程应紧凑、快速,环环紧扣,一气呵成,体现油爆的特点;

  4. 因有过油冲炸过程,需准备植物油400克。

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