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四川豇豆泡菜(品味《舌尖上的中国2》的家常美味

时间:2020-10-15 来源:福建菜谱
 

四川豇豆泡菜原料:嫩豇豆配料:蒜、辣椒、凉白开水、调料:粗盐、白酒、花椒、香叶做法:1、腌泡菜前,先找一能密封的空瓶、空罐或空坛,洗净,晾治癫痫病的医院哪里好干,备用。2、将新鲜的嫩豇豆摘洗净,晾晒至表面微微脱水,备用。3、将白开水冷凉,备用。4、在干净的泡菜瓶、罐或坛中,倒入少许白酒清毒杀菌,接着,癫痫医院吉林哪家好倒入小半瓶的凉白开,放适量的白酒、粗盐、香叶、花椒,搅拌均匀,放入卷成团状的豇豆,再放辣椒、蒜入内,待塞满后,将盖盖上,密封严实,放在家中阴凉地合肥癫痫病治哪里好,腌泡十四天后,即可用来做菜或直接食用。小贴示:1、泡菜的器具要保持干净无油,专用的泡菜坛更佳。2、关于豇豆的晾晒,此过程需要一天一夜以上的时间河北癫痫病治疗的医院。3、夏天天热时,可以将泡菜瓶放入冰箱冷藏室中冷藏腌泡。5、萝卜、洋姜、包菜、黄瓜之类的泡菜喜辣,都可以用此法炮制。

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