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韭菜盒子的家常做法

时间:2020-10-15 来源:福建菜谱
 

奶奶老师分享的韭菜盒子的做法,所属分类:主食、盒子、午餐,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

怎么做韭菜盒子好吃?学做韭菜盒子需要哪些食材?大美食家Eason的奶奶老师教你轻松做出好 吃好看的韭菜盒子。

韭菜盒子是人们非常喜爱的一种面食,其实制作起来并不难,关键是怎样使盒子吃起来很软,韭菜又很新鲜,仔细看一下我制作的每一个步骤,答案就在里面

主料:高筋面粉300克,开水165克,鸡蛋3个,韭菜300克,虾皮30克,盐5克,胡椒粉1克

1. 盼家不锈钢锅加油烧至油起鱼鳞纹,这就相当于其它锅具冒烟,油要放的比平时炒鸡蛋多一些

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2. 三只鸡蛋打入盆中

3. 打撒

4. 倒入热油中迅速搅拌

5. 马上倒入盆中,不要在锅中停留,否则鸡蛋会老。

6. 虾皮洗净晾干

7. 韭菜洗净控干水

8. 韭菜切成末

9. 哪里有比较好的治癫痫病的医院鸡蛋凉透后放入韭菜,拌匀,让韭菜吸到炒鸡蛋时多出来的油,一定不要先放盐,这是保证韭菜鲜美不出水的关键

10. 这时放入虾皮拌匀

11. 最后,在包之前放入盐和胡椒粉,放盐时一定要考虑到虾皮的咸度

12. 现在和面,这一步可在冷却鸡蛋时做,首先用色拉油抹在盆上

13. 放入300克高筋面粉

14. 开水165克

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15. 将水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌

16. 先揉成这样,由于盆上抹了油,很容易不粘了

17. 盖上盖醒10分钟再揉,面就很容易光滑了

18. 把面纠成比饺子剂子大一点

19. 擀成薄皮

20. 盛入韭菜馅

21. 边缘捏好

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22. 再捏上花边,即好看又不容易开

23. 锅中放少量油加热,中火煎至一面金黄

24. 翻面,火不要太小,因为面是开水烫过的,很容易熟,用短时间煎好才能使韭菜碧绿鲜美

25. 出锅马上吃脆脆的,想吃软的就放到盆中趁热加盖焖一下,即便冷了也还是软软的

26. 看看,里面的韭菜是不是很绿呀

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