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徽州一品锅的做法

时间:2020-10-15 来源:福建菜谱
 

  主料: 光母鸡1只,1100克、光鸭1只,1100克、蹄膀1 只,700克、光鸽子1只,300克。

  辅料: 水发海参325克、水发鱼肚武威有没有治癫痫的医院 250克、火腿筒1只,325克、火腿片10片,熟鸡蛋10克 、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克治癫痫病好的医院有什么、鸡汤1900克。

  制作过程

  1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后,取 去葱、姜。

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  2、用一品锅1只,里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火 腿筒、鸡,蹄膀依次围在上面的四周,中间放鸽子,成后一个梅花形;外面再围 上10只鸡蛋,每只鸡蛋儿童癫痫北京哪所医院好上面放一片火腿和一片冬笋;

  3、青菜心放在鸽子上面, 最后加上鸡汤和味精,上笼将汤蒸开后,放在木炭炉上一起上席,适宜于冬季。

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