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芒果芝士蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:福建菜谱
 

主料

辅料

芒果芝士蛋糕(烤箱版)的做法步骤

1.先做消化饼底。1.40g黄油,适度加热,使其变为液态。2.消化饼干100g,放入保鲜袋内,用擀面杖压碎(颗粒可以比图片上的再粗着也行)。3.将碎饼干和黄油充分均匀混合。4.(注:如是使用活底模,请在倒治疗癫痫大约需要多少钱入混合物前,在外层包上一层锡纸,谨防最后水浴烘烤时,水渗入蛋糕模内。先包锡纸,再倒入混合物,相对包起来方便些。)将混合物倒入模具内,用勺子压平,压紧。盖上一层保鲜膜,放入冰箱待用。

2.称量食材及芒果的处理。1.将奶油奶酪放在室温软化,称量食材。2.芒果的处理:用刨皮工具把皮刨去。顺核的方向,切成3部分,去核。尽量用中心位置的芒果肉。越靠近皮的部分,越是苦涩,不建议使用。取15g捣成泥,剩余的切丁待用癫痫湘潭哪家医院看得好

3.蛋糕泥的制作。1.将软化后的奶油奶酪与混合,用打蛋器打至无颗粒。2.加入一个鸡蛋,用打蛋器打至充分混合。加入第二只,同是充分打搅,使其充分混合。3.加入柠檬汁,打搅,充分混合。4.加入玉米淀粉,打搅,充分混合。5.加入牛奶,芒果泥,打搅,充分混合。最终得到图片状态的蛋糕泥。

4.入模。1.先将烤箱160度,预热10分钟。2.将先前放入冰箱的模具取出平凉癫痫医院哪好,在消化饼底上,放一些芒果丁。缓慢倒入蛋糕泥。再在蛋糕泥上放一些芒果丁,用牙签,将其顶入蛋糕泥内,不要刺去底部,差不多中间位置即可。3.将模具放在烤盘上,在烤盘内加入不超过模具内蛋糕泥一半的热水。4.刺去表面的部分气泡。

5.水浴法烘烤。1.放入烤箱中下层,上下火,160度,1个小时。

6.取出模具。1.烤完后,小心的将锡纸撕去,放凉。

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7.脱模及冷藏。1.放凉后,如使用不沾模具,可小心脱模,放入冰箱,冷藏4小时。如不是不沾模具,建议放入冰箱冷藏后,再脱模。

小贴士

1.玉米淀粉没有的话,可用任何淀粉替代。2.任何一步的打搅,都需要耐心完成,充分混合,不然做出来的蛋糕,口感不细腻。3.牛奶可以用替代,但吃口体现不明显,意义不大。

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