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带鱼的营养价值和带鱼的家常做法食材天天饮食

时间:2020-11-12 来源:福建菜谱
 

 

  带鱼,又名�J鱼、刀鱼、牙带鱼。带鱼体型正如其名,侧扁如带,故名带鱼。带鱼形似刀,故名刀鲚、刀鱼。带鱼分布较广,以西太平洋和印度洋最多,我国沿海各省均可见到,其中又以东海产量最高。常年均可捕捞,捕后,除去内脏,洗净,鲜用。

  中医认为,带鱼性味甘、咸、温,入肝、脾经,有益气养血,暖胃养肝,泽肤美容之功,适用石家庄哪里治疗癫痫于久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少消瘦,胃脘冷痛,消化不良,营养不良,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血等。《随息居谱》言其“甘温。暖胃,补虚,泽肤”。《食物中药与便方》言“带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状”。

  带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养商丘癫痫病医院怎么选,看过才明白发健美的功效。

  《药性考》言“带鱼,多食发疥”。《随息居饮食谱》言“带鱼,发疥动风,病人忌食”。故患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症患者及红斑性狼疮病人、痈疖疔毒、淋巴结核、支气管哮喘者不宜选用。现介绍几则食疗方,供选用。

  带鱼姜汁饭:带鱼100克,大米、姜汁各适量。将带鱼洗净,剁为肉糜,加姜汁、酱油、葱花、胡椒、芥末咸宁看癫痫正规医院及植物油适量拌匀待用。大米淘净,加清水适量放入笼中武火蒸约40分钟后,将姜汁鱼肉倒在饭面上,铺平,续蒸20分钟即可,每日1剂。可益气养血。适用于消化不良,营养不良,产后乳汁不足等。

  清蒸带鱼:带鱼、调味品各适量。将带鱼去鳞杂,洗净,放入盘中,加姜汁、酱油、葱花、胡椒、芥末等拌匀,放入笼中,蒸熟即成,每日1剂。可补虚益气。适用于慢性胃炎,慢性肝炎,营咸阳专科癫痫治疗医院养不良,毛发枯黄等。

  家常焖带鱼:带鱼、调味品各适量。将带鱼去鳞杂,洗净,切块,撒上精盐、醋、腌渍片刻。锅中加入少许猪油,烧热,投入葱段、姜片、花椒、大料等炸香,随即放入面酱炒散,加食醋、带鱼、清水,旺火烧沸后改小火焖熟,调味,撒入香菜段,淋入香油即成。可暖胃补虚,泽肤黑发。适用于脘腹隐痛,白发病,或毛发脱落等。

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