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经典温州小吃 温州酱鸭舌天天美食

时间:2020-11-12 来源:福建菜谱
 

 

  一道经典的温州小吃,是休闲佐酒的首选小食,闲暇的时候,约上三五好友,畅饮冰爽的啤酒,咀嚼美味的鸭舌,回味悠长,是不是已经让你食指大动了呢?


 

  材料:鸭舌400g、大葱1根、老姜1块、大蒜2深圳治癫痫病医院到哪家好瓣、料酒30ml、生抽15ml、老抽15ml、冰糖10g、白糖5g、盐2g

  做法:


 

  1.大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净;

  2.锅中加入足量的水,放入洗过沧州羊癫疯是怎么治疗的的鸭舌,大火烧开后转中火煮5分钟,将鸭舌捞出,再用清水反复搓洗干净,煮过鸭舌的水倒掉不要;

  3.锅中重新注入适量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用;

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  4.将沥水后的鸭舌放入碗中,加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时;

  5.炒锅倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入腌制过的鸭舌,加入冰糖、老抽、剩余的料酒,再加足量清水没过鸭舌表面,大火烧开兰州好的癫痫医院后转小火焖煮15分钟至汤汁收干即可。

  ●煮妇心得:

  1.鸭舌一定要反复的搓洗,焯水两次才干净。

  2.这个是原味鸭舌,如果喜欢味道更香浓的话,可以加入五香粉或十三香一起卤煮,随你喜欢。

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